卤猪头怎麽做才能多出些肉,一斤大概能出多少 ?


问题内容

卤猪头怎麽做才能多出些肉,一斤大概能出多少 ? 1、开始用大火煮制90分钟左右,然后改用文火煨制到熟烂,可以多出一些肉。

2、一斤生猪头肉大约能出七两到八两。

网友回答

1、开始用大火煮制90分钟左右,然后改用文火煨制到熟烂,可以多出一些肉。

2、一斤生猪头肉大约能出七两到八两。

家常卤猪头做法:

一、食材

猪头肉半个、料酒适量、冰糖适量、花椒适量、草果2个、八角2个、山萘2块、沙仁2一3个、桂皮1小块、生姜1块、桔皮1块、盐适量、老抽适量、干椒节适量。

二、做法

1、把猪头肉冼干净,放入开水锅中焯水,备用。

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2、炒锅上火放少许油,下冰糖炒糖色,炒到冰糖溶化冒泡即可。

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3、糖色炒好以后,把焯过水的猪头肉放到锅里上色。

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4、另取一锅加水烧开调味,把所有的辅料放料包里包好,放到锅里煮开,在放上过色的猪头肉,转中火焖一小时。

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5、起锅切片,撒上单山蘸水即可食。

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