如何制作青萝卜炖肉?


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原料:牛肉250克、白萝卜250克、香菇50克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉1克、香叶2片、葱段25克、姜片15克、绍兴黄酒15克、清水2500ml

做法:

1、用凉水把牛肉下锅煮开,变色后捞出;

如何制作青萝卜炖肉?

2、把牛肉放入事先煮开的开水锅中,大火再次催开,改小火;

3、放入香叶、葱段和姜片,再倒入少许花雕酒,用小火煨炖两小时,汤似开不开为最好,切不可火大,否则汤汁会浑浊;

4、焖炖两小时后,取出葱姜香叶不要,倒入白萝卜和香菇;

如何制作青萝卜炖肉?

5、倒入萝卜香菇后,仍用小火慢炖1小时;

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6、最后,用盐、鸡粉调味,稍事煮两三分钟;

如何制作青萝卜炖肉?

7、出锅前,在汤中撒上少许白胡椒粉即可出锅,前后用3小时制作完成。

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